南涧县全面推行生猪定点屠宰守护群众“舌尖上的安全”

为提升猪肉产品从屠宰到餐桌全链条质量安全保障水平，坚决守牢群众“肉盘子”安全，2025年7月1日起，南涧县全面推行生猪定点屠宰工作，以实施生猪定点屠宰“小切口”推动食品安全“大民生”，升级群众“家门口”幸福。

一、以“一盘棋”统筹谋划。南涧县将生猪定点屠宰作为重要民生工程和高质量发展的重要基础性工作抓实，2023年12月投资建成专业化、规范化、标准化程度高生猪定点屠宰场，建有自动、手动、备用三条生产线，年屠宰能力30万头，2025年4月通过生猪屠宰GMP认证，为全县实施生猪定点屠宰奠定坚实基础。立足实情实际，在对生猪定点屠宰存在的主要困境和破解之策开展充分调研探讨后，制定印发了《南涧县全面推行生猪定点屠宰实施方案》，在全县全面实行生猪“定点屠宰、集中检疫”，并成立8个乡镇实施小组和产地检疫小组、驻定点屠宰场检疫检验小组、专项执法小组，明确实施步骤和部门职责，通过绘好工作“目标图”和“施工图”、定好“路线图”和“时间表”，以全要素落实、全环节监管、全链条服务、全方位保障持续推动生猪定点屠宰有序工作。

二、以“一根弦”扎实推进。坚持“政府统筹协调、部门相互配合、企业市场运作”的原则，各乡镇、县级各有关部门各司其职、通力协作，确保工作有序推进。各乡镇人民政府充分履行主体责任，对辖区内农贸市场鲜猪肉销售摊点、生猪屠宰营运户进行摸底排查、政策宣传发动，发布公告、协助签订代宰协议，按“乡镇、村级干部职工一对一”包保责任，靠前工作，下沉服务，在市场建设管理等方面全力开展统筹协调和管理服务，及时排查风险隐患、化解矛盾，确保工作有序推进，平稳过渡。县农业农村局、县市场监督管理局分别制定《生猪定点屠宰农业行政执法工作实施方案》《生猪定点屠宰工作应急包保方案》，实施“全员包保+清单作战”工作机制，采取“日巡查+街天应急保障”相结合方式，开展宰前、屠宰、宰后检疫检验、市场执法监管等工作，加大对销售未经检疫或无“两证两章”的猪肉产品、不合格猪肉等产品以及私屠滥宰等违法行为的检查打击力度，全面落实好生猪屠宰工作前端、中端、末端全环节监管责任。

三、以“一条链”覆盖扩面。坚持守正创新，遵循“定点屠宰、集中检疫、统一配送、分散经营、品牌建设”工作原则，屠宰企业因地制宜、因事制宜为经营户提供屠宰、代宰、分割、白条猪批发等多元服务；县城市建设投资开发有限责任公司负责白条猪配送，推行猪肉产品冷链运输，完善冷链配送体系，确保猪肉在运输配送中质量安全。截至8月6日，生猪定点屠宰场共屠宰生猪5448头，全县猪肉市场均未发现无“两证两章”违法经营行为。同时，推行生猪屠宰企业实体自营，企业与辖区周边地区的大型超市、农贸市场建立长期稳定的合作关系，企业主体到8个乡镇布网点、树品牌，逐步扩大市场份额。

四、以“一张网”赋能监管。建立屠宰厂源头“一户一档”和产品“一品一档”，积极争取与全省同步推行无纸化查验检疫、检验票证智慧系统，做到“一码四证”联查，打通市场监管、农业、公安等部门之间的数据壁垒，做到来源可查、过程可循、安全可控、责任可究，以“食品安全＋互联网”推动靶向监管，以“一码溯源”实现生猪从养殖到产品到餐桌的全程溯源、全链条监管，让食品安全风险隐患从“被动响应”转变为“主动预防”。

下一步，南涧县将坚持把该项工作当作最重大的民生工程、民心工程一抓到底，建立信息共享机制，进一步强化乡镇与部门与企业间的协同联动，做到全周期预防、全要素联动、全过程闭环、全方位引导的长效常治工作机制，以高效的协同联动打好集成战、攻坚战，切实把生猪定点屠宰这项实事办好、把保障百姓“舌尖上安全”这项好事办实。